Gårdagens mat(Crepes)
Gårdagens mat igår(Crepes) blev riktigt lyckad Alhamdulillah! och smakade precis så som ja kommer ihåg och hoppades på att de skulle smaka:)..Så nu tänkte ja dela med mig av receptet..
För dom som inte vet va crepes är så kan ja berätta att de är ihop rullade pannkakor som brukar innehålla olika fyllningar som svamp, räckor, eller köttfärs osv. o så kan man gratinera dessa pannkaks rullar med i ugnen med lite riven ost på som man strött över yummie!:)
Ugnsgratinerade Crepes med svampstuvning:
Receptet räcker till 3-4 pers
Ingredienser till pannkakssmet:
3st ägg
1/2 tsk salt
6dl mjölk
2,5dl vetemjöl
2msk smält smör/margarin(ja brukar använda flytande)
smör att steka i
Ingredienser till svampstuvning:
ca 1 liter färska hackade champinjoner(annan svamp går säkert oxå bra)
1/2 finhackad gul lök
3dl vispgrädde(matlagningsgrädde går oxå bra)
salt o peppar(efter smak)
1/2tsk soya(Inget måste)
smör att steka i
3-4 dl riven ost till gratinering
Gör så här:
Börja med att ordentligt vispa ihop allt till pannkakssmeten till en slät smet och stek upp ca 10
tunna pannkakor eller så många de räcker till(Ja brukar steka mina pannkakor i en liten stekpanna)..När du gjort de börjar du med svampstuvningen..Fräs den hackade svampen och löken i smöret tills den mesta svampvätskan försvunnit..tillsätt därefter mjölet och rör om ordentligt..När du gjort de häller du över grädden och soyan och låter de koka upp till en tjock stuvning..Medans de kokar upp kan du smaka av med salt o peppar..När svampstuvningen är klar fördelar du den på alla pannkakor och rullar sedan ihop dom..lägg pannkaks rullarna i en smord ugnsform och srö över den rivna osten..Grädda dom till sist i ugnen på 225g i ca 10-15 min eller tills osten smält och fått en fin färg..
Tips!: Servera dina crepes med en fräsch sallad till..Pannkakorna går utmärkt att bara äta som vanliga pannkakor oxå om man bara vill de:)
Kalkon pasta med svamp och vitlök
Receptet som ja testade igår..Gott! och rekomenderat för den som gillar pasta!
Receptet räcker till 4 personer
Ingredienser:
- 4 portioner pasta tex. tagliatelle(Ja använde tagliatelle fullkorns pasta)
- ca 600 g kalkonbröstfile( Ja använde kycklingfile)
- ca 250 g kantareller,champinjoner eller annan svamp( Ja använde champinjoner)
- 1 st purjolök
- 2 st vitlökar
- 2 msk margarin att steka i
- 2,5 dl matlagningsgrädda 15%
- salt och svartpeppar efter smak
- 2 st grönsaksbuljonger( la ja till )
- 1 näve persilja
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och häll sedan av vattnet
- Skär kalkonfilen/Kycklingfileen i strimlor..skär svampen i bitar..skölj och skiva purjolöken..fin hacka vitlöken..
- Bryn kycklingfile/kalkonstrimlorna i margarinet tills de fått fin färg och tillsätt grönsaksbuljongerna och vitlöken..tillsätt sedan svamp bitarna bryn den tills de fått fin färg..när svampen fått fin färg tillsätter du även purjolöken och låter de fräsa i ca en halv min..Sedan tillsätter du matlagnigsgrädden, salt o peppar(efter smak) och den färdigkokta pasta och rör om noga..låt de små puttra i ca 4-5 min på svag värme..till sist rör du ner persiljan som du hackat innan..
Tips! Servera gärna med riven parmesan ost och ett gott bröd Mums!
Tacopaj
Här är tacopajen som ja gjorde härom dagen.. Den va riktigt god och enkel att göra mash Allah Alhamdulillah! Ja ska insha Allah göra den i morgon igen med en syster!
Pajen räcker till ca 4-6 personer
Ingredienser till pajdeg:
- 4dl vetemjöl
- 2 tsk balpulver
- 1 tsk salt
- 50 g margarin/smör
- 2 dl turkisk yoghurt
Ingredienser till fyllningen:
- Ca 400 g köttfärs
- en burk taco tomatsås(valfri styrka men hot gillar ja bäst!)
- en påse tacokrydda
- ca 200g philadelhia ost
- ca 2 dl creme frech
- ca 200 g riven ost tex mex( vilken ost helst går egentligen bra)
- 1 burk majs( Inget måste)
- 0,5-1 tsk cayenpeppar(om man vill ha de lite spicy oxå)
- Sätt ugnen på 225 g..blanda ihop allt till pajdegen till en slät deg och tryck ut degen den i en normal stor pajform..förgrädda i ca 10-15 min
- Medans pajdegn förgräddas kan du börja med fyllningen..Fräs köttfärsen och blanda i taco kryddan och cayenpepparn..sedan har du i alla övriga ingredienser till fyllningen förutom osten och rör om väl tills allt blandat sig..Låt det sedan små puttra nån min på svag värme
- När pajdegen förgräddats klart häller du i fyllningen i pajskalet oc toppar med osten och sen in i ungen ytterliggare 10-15 min eller tills den fått lite fin färg
Svårare än så var det inte Alhamdulillah!
Tips! Servera med en sallad (Så är man lite nyttig oxå hehe)
Jenas spiced up köttfärsås:)
Det här var kvällens middag Gott!
Räcker till ca 6 portioner
Detta behövs till köttfärsåsen:
- 400g köttfärs
- 2st grönsaksbuljonger
- 1st lök
- 1st vitlök
- ca100g tomatpure
- 1 pkt passerade tomater
- 3 krm cayenpeppar
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm salt
- margarin att steka i
- Hacka löken och vitlöken
- Fräs löken,vitlöken och köttfärsen tillsammans i margarinet
- Lägg i grönsaksbuljongerna..låt dem smälta och rör om..
- Tillsätt alla kryddorna och rör om
- Häll i tomatpuren och rör om
- Häll i paketet med passerade tomater och rör om och låt små puttra på svag värme några min.
Voila! Det va Jenas köttfärsås de:-P
Tips!
Servera med spagetti så klart:)..Hacka gärna några färska championer och ha i..koka pastan i oliv olja och salt..Ös på med torr riven parmesan på tallriken sen:)
Krämig fiskgratäng med räkor!
Detta bjöd vi på när min mamma var förbi på middag idag..riktigt enkelt och gott!!
Receptet räcker till ca 4 normal portioner
Ingredienser:
- Ca 400 g alaska pollock(torsk går oxå bra)
- Ca 200 g frysta räkor
- Ca 200 g valfria frysta grönsaker( Broccoli blir godast)
- 3 msk mjöl
- 1 grönsaksbuljong
- 4 dl mjölk
- 50 g smör eller margarin
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm cayenpeppar
- 3-4 dl riven ost ( Beror på om man gillar mycket ost som jag:)
- Sätt ugnen på 225g
- Lägg fisken i en ugnssäker form och använd hälften av saltet och hälften av svartpepparn till att krydda fisken med..ställ sedan in fisken i ugnen och grädda i ca 20-25 min beroende på ugn
- Medan fisken är i ugnen börjar du med att göra en sås genom att smälta margarinet i en kastrull på hög värme..när smöret smält lägger du i grönsaksbuljongen i smöret och låter den smälta ner i smöret medans du rör om..därefter häller du i mjölet och rör om tills det blandats ordentligt med smöret..häll sedan i mjölken, cayenpepparn och resten av saltet och svartpeppar och rör om tills det kokat upp till en tjock sås
- När fisken är klar tar du ut den och heller bort eventuell vätska som kommit till
- Häll sedan över räkorna , grönsakerna och den tjocka såsen på fisken..strö till sist över osten och grädda fisken i ugnen på 225g ca 30 min eller tills den fått en fin färg!
Tips! Servera med ris det tycker jag är godast med potatis går även lika bra!
